啤酒建议开盖后当天饮用。如果低温保鲜，一般可以保存24小时。不建议隔夜后饮用。如果啤酒开盖后没有及时饮用，长期暴露在空气体中，会导致啤酒中的二氧化碳流失，容易变质。因此，建议开盖后当天饮用啤酒。
啤酒的原料是麦芽和啤酒花，都是高活性的多酚类物质。时间长了，它们容易与蛋白质结合，破坏啤酒的营养成分，还可能使啤酒浑浊不新鲜。
