鲜核桃仁去皮方法小技巧

新鲜核桃仁用开水浸泡去皮，高温蒸熟，放入冰箱冷冻。新鲜核桃仁用开水和食用盐浸泡5-10分钟，高温蒸10分钟，冷水浸泡3分钟，或放入冰箱冷冻3-5小时即可去皮。

剥新鲜核桃仁的小技巧

核桃仁有深色的纵脉。破碎后内部呈黄色或乳白色，富含油脂，微香微甜。

核桃仁的皮呈褐色，有毒，微涩或苦。新鲜核桃仁可在通风处阴干自然晾干，也可去皮。