无骨鸡爪热量

与其他肉类相比，去骨凤爪的热量更高，每100克凤爪中就有250多卡路里。相当于中国营养学会推荐的普通成年人每日热量摄入的10%。它含有大量的胶原蛋白，其中的胆固醇含量也非常丰富。

去骨凤爪的热度

煮熟的鸡爪要用冷水快速冷却。冷却后的鸡爪在剔骨的过程中不易破皮，会使肉质更加筋道。

正常的剔骨过程是左手拿起鸡爪，右手握住鸡爪的指骨，从左向右推。整个小骨头都会被取出来，所有的骨头都是这样依次取出来的。