毛血旺是肉和蔬菜的大杂烩。它是用各种材料烹饪的。配菜有:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝、黄瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等。也可以根据个人喜好添加自己的食材。
毛血旺以鸭血为主料，烹饪技艺以炒菜为主。它的味道是辛辣的。它起源于重庆，流行于中国西南地区。这是一道著名的传统菜肴。
毛血旺也叫 Bloodrush ，其味麻、辣、鲜、香。 血流 这个词指的是血豆腐，一般用鸭血，有的也用猪血。
