制作面包的方法与步骤

浣碧扮演者2022-07-03  6

做面包要准备好小麦粉为主要原料,酵母,鸡蛋,油,糖,盐等。作为辅料,要加水和面。该过程是发酵、分割、成型、醒发、烘焙和冷却。

制作面包的方法和步骤


基础醒发是面包整个制作过程中最重要的环节,对面包的保质期、口感、柔软度、形状等都会有很大的影响。

基础打样的理想温度为27℃,相对湿度为75%,时间至少为30分钟。

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