蛋挞烤完为什么底部湿软的

因为蛋挞没做好。烤蛋挞需要注意的是:首先蛋挞需要提前解冻，然后倒入蛋挞中烘烤。其次，蛋挞用蛋挞水在烤箱里烤至表面上色，再烤15-20分钟左右，一般能达到酥底的效果。

烤蛋挞的注意事项

蛋挞水不宜超过七成满，否则在烘焙过程中容易溢出。

各种烤箱功率不同，以蛋挞表面出现焦斑为准。