柳絮能吃吗

柳絮可以吃。嫩柳絮不仅可以作为烹饪原料，还具有一定的药用价值。即北方每年农历三四月，柳树的种子与柳树的叶子同时诞生。柳絮嫩的时候颜色是绿色的，形状像桑葚，花老了就长出白色的棉花，像雪一样随风飘落。

柳絮怎么吃？

嫩柳絮生吃时很苦。为了让柔嫩的柳絮口感适中，先准备一盆凉水，加点大盐，把柔嫩的柳絮洗干净，浸泡24小时。这将消除苦味，保持柳絮新鲜。

加入蒜末、米醋、白糖、辣椒油、香油等。拌匀即可食用。