适量的特丁基对苯二酚一般对人体无害。丁基对苯二酚是一种抗氧化剂，具有很好的抗氧化效果，添加到任何油类和油性食品中，都没有异味和臭味。油溶性好，毒性低，用量少，属于安全的A(1)类产品。我国规定特丁基对苯二酚最大用量为0.2g/kg。
特丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、鱼干制品、饼干、方便面、方便米饭、干果罐头、腌制肉制品、烘烤坚果食品(2007年2月添加)等。
特丁基对苯二酚特别适用于植物油的抗氧化剂，可提高食用油的抗氧化稳定性3-5倍。一般建议特丁基对苯二酚的用量为油总量的0.01-0.02%。
