放了酵母为什么还要放泡打粉

酵母和泡打粉的加入是为了让面团发酵的更快，让面制品膨胀变软。发酵粉是一种复合膨松剂，是在小苏打粉中加入酸性物质，以玉米粉为填充物制成的白色粉末。发酵粉主要用作面制食品的快速疏松剂。

酵母放进去为什么还要放发酵粉？

部分粉末会释放出二氧化碳气体，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，使产品膨胀变软。

泡打粉广泛用于制作蛋糕、糕点、馒头、小笼包、酥饼、面包等食品。