生抽是什么

酱油是酱油的一个品种，也是一种常见的调味品。生色为浅红棕色。以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工插入种曲。自然暴晒发酵而成。酱香浓郁，味道鲜美，一般用于炒菜或制作凉菜。

生抽颜色浅，味道咸，一般用于调味。老颜色深，味道鲜甜，一般用于配色。适用于红烧肉、卤菜、烹饪深色菜肴。