大闸蟹一般大火煮15-20分钟左右就可以吃了。蒸大闸蟹的时候，可以在大闸蟹的壳上放一些姜片，可以去腥散寒。大闸蟹是河蟹的一种，尤其是长江水系的中华绒螯蟹。
大闸蟹的吃法包括用胳膊吃和用胳膊吃。所谓用胳膊吃，就是人在没有任何工具的情况下，用螃蟹吃，掰、咬、啃、嚼、吞。
文——吃就是用工具从蟹壳、蟹腿、蟹爪里小心翼翼地挖出小块的蟹肉。吃完之后空的蟹壳和蟹脚放在一起就像一只完整的大闸蟹。
