竹笋有一股臭味。建议不要吃。一是竹笋可能被硫磺熏过，二是竹笋可能变质了。竹笋只要打破外皮，细菌和污垢就很容易进入竹笋内部，时间长了容易变质，散发出腐烂的气味。为了健康，还是不吃的好。
无论竹笋是生长中还是运输中，只要外皮破了，细菌和脏东西就很容易进入竹笋内部，时间长了就很容易变质。泡在水里会发出植物腐烂的味道。
为了自己的健康，不建议继续吃竹笋，只要有酸臭味就行。
竹笋发臭一般有两种可能。第一，竹笋是用硫磺熏制的，有硫磺味。第二，竹笋的腐臭味可能已经变质。
