吃生蚝要去掉什么部位

吃牡蛎的时候，一般都要去掉内脏，也就是牡蛎肚子里的绿色部分。牡蛎的内脏里有很多细菌和脏东西，甚至还有重金属等污染物，所以建议在烹饪牡蛎之前先去除绿色的内脏。

吃牡蛎要去内脏。

牡蛎浸泡后洗净，撬开牡蛎壳，找到其内脏，取出。你可以用手把它们挤出来，或者用刀把它们刮掉。清洗后就可以下锅做饭了。

牡蛎离开水后很难长时间存活，牡蛎死亡后短时间内会滋生大量细菌。所以建议生蚝要及时食用，不要长时间保存。