怎样清蒸大闸蟹

蒸大闸蟹时，最好用细绳将蟹爪和蟹脚系紧，以免加热时螃蟹挣扎，使蟹脚脱落，影响口感和美观。注意把蟹盖朝下放在盘子里，防止蟹黄和蟹油流出。入蒸锅蒸15分钟左右即可。蒸至蟹壳发红，蟹肉熟透。配以酱油和姜醋菜肴。

大闸蟹怎么蒸？

肚脐凸出的大闸蟹，一般都是肥满膏油的。当你手里拿着螃蟹时，你会感觉更好。一般都是比较丰满的奶油状，蟹肉比较丰满。

如果用手或树枝触碰大闸蟹的眼睛，眼睛会灵活地闪烁，反应很快，或者会吐出白色的气泡，一般是新鲜的。