金针菇有酒味能吃吗

金针菇有酒味，建议不要吃。这说明金针菇由于长期密封保存或保存不当，经过厌氧呼吸发酵，葡萄糖转化为酒精，所以有酒精的味道。如果闻起来又臭又酸，手摸起来又粘，就开始腐烂，不能吃了。

金针菇怎么保存？

真实空包装的金针菇，如果不立即食用，可以直接放入冰箱保存3~4天。

金针菇要避免受潮，不然会加速腐烂。