大闸蟹最好蒸二三十分钟左右，蒸的标准是大闸蟹壳完全变红。如果大闸蟹比较小，时间要适当缩短。如果大闸蟹比较大，时间要适当延长。大闸蟹属于海鲜，吃之前要彻底煮熟。
大闸蟹广泛分布在我国北方从辽宁省南部到珠江的漫长海岸线上。其中长江水系产量最大，味道最鲜美，受到很多人的青睐。
大闸蟹做法:雕花蒸红蟹、豆豉蟹、咖喱花蟹、金饼蟹、马代里粉条焗红蟹锅、炸莲蟹膏、芝士焗蟹、冬粉锅焗蟹、香辣蟹等。
