鹅蛋可以维持视力,促进大脑发育,维持上皮结构的完整和健全,还可以补充人体所需的铁、锌、钙。鹅蛋有很好的药用价值,一般用于祛风散寒、强筋骨、补益阳气、活血解毒、治疗中风。
鹅蛋含有多种人体必需的氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸等。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想保健食品。
鹅的产蛋期在年后的两个月左右,每只母鹅一年大约下15个蛋。