牛板筋是牛的哪个部位

牛筋长在牛背上，正是牛背上的两根主筋连接着全身的肌肉。牛筋有一种特殊的纤维组织，可以使味道鲜美有嚼劲，在东北三省很受欢迎。牛筋含有较多的蛋白质(胶原蛋白)和少量的氨基酸。

牛的哪个部位是牛筋？

因为牛筋比较硬，很难煮，所以一般很少有人吃。自从新疆羊肉串上市后，牛筋大量出现在人们的餐桌上。

随着牛筋食品的发展，市面上逐渐出现了以牛筋为原料的休闲小吃，一般都是以面食为原料的麻辣小吃。