黄油无害，但常吃可能会引起腹泻，因为黄油中含有人体必需的脂肪酸、卵磷脂和多种维生素，对人体营养的供给有重要作用。但由于其脂肪含量较高，如果长期食用，可能会引起肠胃问题，常见的症状是腹泻。
黄油又称乳脂、乳脂，是将脱脂牛奶中的稀奶油分离出来，将稀奶油熟化后搅拌而成。
黄油和奶油最大的区别在于配料。黄油的脂肪含量较高。优质黄油色泽淡黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。
