面条螺丝刀和小苏打不是一回事。面条起子指的是老面粉，是蒸馒头时用来发酵的老面团。它也被称为发酵剂。小苏打是一种无机化合物，在食物、饮料、汽水和冷饮中用作二氧化碳的发生器。
小苏打在50℃以上开始逐渐分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、蛋糕、馒头、面包的膨松剂。
小苏打常温下稳定，遇热易分解，50℃以上迅速分解，270℃完全失去二氧化碳，在干空气体中不变，在湿空气体中缓慢分解。
