南瓜籽油可以直接喝。南瓜籽油富含油酸、亚油酸、维生素、矿物质等。，而且它的油腻感不明显，所以容易下咽。如果适当饮用，对人体有一定的保健作用。
南瓜籽油还有降低胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病有很大的保健作用。
通常在制作凉菜时，可以直接加入少量的南瓜子油，这样可以避免突兀的直接饮用，味道更鲜美。
