炒菜调料有哪些

油、盐、蒜、葱、姜、白酒、醋、生抽、辣椒、味精、鸡精、糖、酱油、耗油等。而油和盐是烹饪过程中必不可少的两种调料。大蒜、白酒、生姜、醋可以去除鱼腥味，增加菜肴的风味。

做菜的调料有哪些？

调味料就是调味料，包括咸调味料、甜调味料、酸调味料、辣调味料和鲜调味料。

调味料是指天然植物香料。是八角、花椒、陈皮等植物香料的总称。复合香料也叫调味料。