牛排变嫩的妙招

断筋可以让牛排保持嫩滑。牛排应该是针刺破的，不是拍打破的。最好用厚底锅煎牛排。做牛排的时候，加点小苏打，让牛排变嫩。针刺肌腱时，不要刺穿牛排底部。

嫩化牛排的妙招

制作牛排所需的材料包括牛肉、洋葱、大蒜、黄油、黑胡椒、蘑菇、柠檬、橙汁、番茄酱等。

牛排可分为:三分熟牛排，半熟牛排，半熟牛排，半熟牛排，半熟牛排，半熟牛排，半熟牛排，半熟牛排。