羊肉太膻了怎么办

可以先将羊肉用清水浸泡一段时间，去掉血水，中间换几次水。泡好后，煮的时候加入姜、葱、花椒、料酒、米醋、胡椒粉、白萝卜。这些配料对去除羊肉中的脂肪有很好的效果。

羊肉太肥怎么办？

羊肉洗净切块再泡。泡好后，准备焯水羊肉。先在锅里放冷水，然后放入泡好的羊肉，加入白萝卜、胡椒粉和一勺米醋。萝卜可以吸收臭味。

大火沸腾时，会冒出浮沫。用勺子撇去浮沫，煮到没有泡沫冒出来。

将焯水的羊肉放入高压锅中，加入热水，依次放入葱、姜、料酒，开始炖。炖1.5小时左右，放入白萝卜，炖半小时，加入枸杞、辣椒等调料，再炖十分钟出锅。