生蚝怎么挑选肥的

牡蛎要根据形状来挑选。一般来说，壳越饱满，裙子越小，肉越肥。牡蛎壳越深，肉就会越肥。牡蛎去壳后，肉完整饱满，边缘发黑，肉有光泽，有弹性。

如何挑选一只肥硕的牡蛎？

优质牡蛎肉质丰满，色泽淡黄，均匀干燥，表面一般呈褐红色。

生蚝在挑选的时候也能闻到气味，看是否封闭。那些闻起来像海鲜的，关着的牡蛎，都是新鲜的牡蛎，肉好肥。