用塑料袋腌酸菜水放里面还是外面

塑料袋腌制酸菜。水通常放在塑料袋里。酸菜一般是用白菜腌制。东北腌酸菜一般是把缸里装满白菜，用大石头压着再加水，直到缸里的水淹没蔬菜。塑料袋腌制酸菜也是一样的原理，就是把加的水放在塑料袋里。

腌酸菜放塑料袋里还是外面？

腌制大白菜，宜选择无虫、无病、不腐烂的大白菜。大白菜的根和枯叶，以及带皮的老菜都要去掉，否则容易变质。

如果直接加水，可能会渗水。同时注意一次补充足够的水分，中间不要存水。