可以直接吃，但是不好吃，而且咸。最好在烹饪后给食物增加味道。另外，豆瓣酱大部分是发酵的，有些肠胃不好的人不经过高温杀菌可能会受不了，吃了会拉肚子。
有用豆瓣酱含盐量大，不适合患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘人群食用。
