铁板烧是什么

铁板烧是烹饪方法。将铁板烧加热，将鲜肉和蔬菜放在上面，盖上盖子炖，即可食用。铁板烧是在15、6世纪由西班牙人发明的，到了20世纪初，一位日裔美国人将这种烹饪技术引入日本，改良成了今天的日式铁板烧。

铁板烧的种类

日式铁板烧是日本料理中最高的用餐形式。它不同于中国烧烤和韩国烧烤。吃日式铁板烧是财富和地位的象征。

北京铁板烧把很多食材从中餐搬到铁板上烹饪。如肉类、蔬菜和海鲜。

韩式铁板烧以牛肉为主。牛柳、牛排、牛舌、牛腰肉、海鲜、生鱼片等。都是好吃的韩式烧烤，尤其是烤牛肉里脊和烤牛排。