大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分

大闸蟹和公蟹可以通过外表来区分。一般是尖肚盖的公蟹，椭圆肚盖的母蟹。还有一种方法是开壳，母蟹壳里会有黄色的蟹黄，公蟹壳里会有白色的蟹膏。

怎么区分母蟹和公蟹？

雄蟹的蟹膏中含有大量优质的蛋白质、脂肪、钙、磷、磷脂、蟹黄色素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等成分，被誉为 水中的黄金 。

买蟹的时候，一定要选择活跃度高的活蟹。这样的螃蟹会更新鲜，肉质紧实，口感好。