毛肚上的黑膜要洗掉吗

毛肚上的黑膜不用洗掉。因为黑膜是毛肚的一部分，而毛肚本身是黑色的，这个黑膜是可以食用的，不需要处理。只要把毛肚表面的黏液或者杂质灰尘洗掉就可以了。

毛肚的清洗

用醋摩擦毛肚可以去除大部分异味。

将毛肚放入碗中，加入10g黄醋和1g精盐，拌匀。用力抓可以去除腥味。