松花蛋有毒吗

皮蛋吃多了容易中毒。松子蛋含有大量的铅，吃多了容易导致重金属超标。因为皮蛋是用石灰、茶叶等包裹的。，生产过程中会产生大量的儿茶酚、单宁酸等物质，容易破坏鸡蛋的蛋白质，从而导致蛋白质变性。

皮蛋的危害

皮蛋的含铅量很高。吃多了容易导致重金属超标。

皮蛋的铅被儿童吸收后，会残留在肝、肺、肾、脑等组织和红细胞中，还会引起骨骼和牙齿中钙的流失。