刺猬会进入冬眠，因为刺猬是典型的温度不一的动物，在非冬眠期间可以很好的保持恒定的体温。但进入冬眠后，体温会随着环境的变化而变化。进入冬眠后的刺猬会在第二年春天气温回升后醒来。
刺猬一般在夜间活动，主要以昆虫为食。受到攻击时，刺猬会把身体蜷缩成一团，刺朝外保护自己。
刺猬通常生活在灌木丛中。它是夜行动物，行动缓慢。它一般白天躲在窝里，黄昏后才出来。
