香肠几天扎孔

香肠风干2天，每根香肠需要扎5到6个小孔，有利于空气和水的排出。香肠一般风干15天就可以吃了。如果气温较低或多雨，需要将风干时间延长至20天。如果香肠表面出现白斑，需要用清水擦洗，并涂上一层白酒。

香肠什么时候扎？

香肠要风干2天，每根香肠需要扎5到6个小孔，以促进香肠中空气体和水分的排出，有利于快速风干以延长保存时间，避免其中的水分无法排除，导致香肠发霉变质。

2。干燥时间

香肠一般需要晾15天。如果天气晴朗，风干10天左右就可以吃了。如果风干过程中气温较低，且多为雨季，则需要将香肠风干时间延长至20天左右。

3。霉菌的处理

如果香肠表面有霉菌，但霉菌不多，就要用温水擦拭表面的霉菌，然后放在通风处自然风干，再用酒精擦拭香肠表面进行杀菌消毒。如果香肠里霉菌多，就直接扔掉。