罗非鱼有刺，但骨刺和小刺很少，多为主刺，主要分布在鱼体中央。而且，它的肉很嫩，营养丰富。洗罗非鱼时，要先刮掉表面的鱼鳞，然后切开鱼腹，刮掉内脏和膛腔内的黑色粘膜，再用清水洗净。
1。有刺
罗非鱼有鱼刺，但是肌肉中的小刺和骨刺很少，大部分是分布在鱼体中央的主刺，吃起来比较方便。而且罗非鱼肉质非常嫩，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，营养价值很高。
2。清洁方法
在清洗罗非鱼的过程中，要用刀片把表面的鱼鳞刮掉，然后用剪刀把鱼的肚子剪开，把内脏全部挖出来。注意罗非鱼的膛内有一层粘膜。内脏挖出来后，要用刮刀把黏膜刮掉，最后把鳃去掉，然后用清水把鱼冲洗干净。
3。保存方法
保存罗非鱼的时候，如果当天会煮熟吃，可以把罗非鱼放在盘子里，用保鲜膜包好，常温保存。如果想保存两到三天，就要把罗非鱼放在冰箱里冷藏。如果保存时间长，可以把罗非鱼冷冻起来。
