荠菜的根可以吃吗

荠菜根茎可食，含有丰富的维生素和微量元素，对人体有益。而且荠菜是春季时令蔬菜。虽然它的叶子很短，但它的根很丰满，味道很好。荠菜保鲜时，要把它表面的烂叶去掉，然后放在通风处晾干水分，放在保鲜袋里冷藏。

荠菜的根可以食用吗？

1。可以吃

荠菜可以连根吃。它是春天的时令蔬菜。含有胡萝卜素、维生素、微量元素、植物纤维、胆碱、烟酸等成分。营养丰富，根茎肥厚，口感鲜嫩。适合油炸或烹饪。

2。品种介绍

荠菜为十字花科黍属植物，株高约50 cm，茎直立，叶披针形。其开花结果期为春季的4-6月，花为白色。荠菜除了可以食用，还可以入药。

3。保存方法

保存荠菜时，先将它表面的烂叶清理干净，然后摊开晾干。水分蒸发后，收集荠菜，放入保鲜袋中。或者将荠菜放入锅中煮熟，揉成团，放入袋中冷冻。