银耳为什么越放越黄

银耳因为没有经过硫磺处理，颜色越来越黄。一般情况下，干银耳的颜色会逐渐变深，泡水后可恢复原来的颜色。如果银耳发霉或变黑，说明已经变质。不要继续吃。另外，新鲜的银耳含有有害物质，需要晒干后才能食用。

银耳变黄的原因。

银耳变黄是因为没有用硫磺处理。银耳干燥后会受氧气影响，颜色逐渐加深，但不会产生有害物质，属于自然现象。将银耳浸泡在水中，以恢复其原有的颜色。

2。注释

如果银耳变黑或发霉，说明银耳在储存过程中受潮。银耳此时已经含有大量的有害物质，连续食用可能会影响人体肠胃健康。所以银耳要存放在干燥阴凉的地方。

3。预处理

刚采摘下来的新鲜银耳含有毒素，食用后可能会出现皮疹等症状。因此，有必要将新鲜的银耳晒干以去除毒素。另外，超市里的银耳一般都是经过加工的，不需要二次处理。