剥杏仁，先观察它的中间关节，然后用刀沿着关节切开，再用手向外掰。或者，买专用的开壳钳，把杏仁放在钳中间，慢慢按下钳柄就能打开。未加工的杏仁应密封保存在通风处。
剥杏仁的时候，先观察它的中间关节，用小刀沿着关节从上到下切开。出现缝隙后，双手拇指分布放在外壳两侧，然后用力掰开，直到打开外壳取出果实。
2。专用钳子
杏仁可以用专门的钳子打开，一般干果店里都有卖。将杏仁放入专用钳子中间的凹槽中，然后用手按压钳子的手柄。当杏仁有裂纹时，用手敲碎外壳。
3。保存方法
1。用刀切割
