新鲜银耳有毒吗

新鲜银耳含有毒素吗？

新鲜的银耳有毒，因为银耳中含有一种有毒物质卟啉，食用后可能引起人体皮肤红肿等不适症状。但目前市面上卖的银耳一般都是经过加工的，不含毒素，可以正常食用。

2。处理方法

银耳中的卟啉如果脱水就会失去活性。所以，新鲜的银耳买回来后要放在通风处自然晾干。银耳完全晒干后，里面有毒的卟啉就会失去作用，这时就可以正常食用了。

3。注释

银耳不能隔夜吃。银耳含有大量的营养物质。如果放置太久，里面可能会滋生大量细菌，里面的营养成分基本被消耗殆尽。银耳要及时食用。