为了防止生姜在冬天腐烂，可以用盐、沙子和白酒来保存生姜。将生姜洗净，晾干，用盐掩埋，放入塑料袋中密封保存，或者直接将生姜埋在干沙中隔绝空气体，或者将生姜切片，晾干，用白酒密封在容器中。
1。盐保存
如果想让生姜在冬天不腐烂，可以用盐腌制。先将生姜用清水洗净，铺在通风处晾干，然后埋在一个装满盐的塑料袋里。将袋口扎紧后，将塑料袋放在干燥阴凉的环境中。
2。沙子覆盖层
用沙子保存生姜可以防止它在冬天腐烂。把外表光滑无损伤的生姜挑出来，掰下嫩芽埋在细沙里，生姜能保存半个月，但细沙里不能有太多水分，以免造成生姜腐烂。
3。白酒保存
用白酒保存生姜可以防止它在冬天腐烂。先将生姜洗净，用菜刀切成薄片，晒干后放入无菌干燥的容器中，再往容器中倒入白酒，使白酒淹没姜片，这样生姜半年不腐烂。
