大蒜发芽的时候可以吃。大蒜长出的芽叫蒜苗，是一种可食用的蔬菜。它营养丰富，对人体有益。保存大蒜时，可以将其掰成小块，然后放入塑料瓶中密封，避免大蒜发芽。挑选大蒜时，应选择表面光滑、手感坚硬的品种。
1。可以吃
蒜苗，可以吃。大蒜的鳞茎、根、叶、苗都是可以食用的，从蒜头上冒出的芽就是蒜苗，分为青蒜和蒜黄。其中绿蒜是青色的，是大蒜在阳光下生长的幼苗，而蒜黄是黄色的，是大蒜在黑暗环境下生长的幼苗。
2。保存方法
保存大蒜时，如果量少，可以放在篮子里，放在阴凉通风干燥的环境中。如果大蒜量大，可以将其掰成小块，放入塑料瓶中密封保存，从而延长大蒜的保质期。
3。选择方法
买蒜的时候要观察表面和手感。其中，形状圆、表面光滑、手感硬的蒜较好，形状干、表面粗糙或不平整、手感软的蒜较差。
