香菇可以隔夜食用，但食用前需要高温加热，消灭细菌，以免对身体造成不良影响。而且，当你养不完的香菇时，要放在冰箱的冷藏层，减少细菌的生长速度，以免香菇变质。购买香菇时，应选择菇盖厚、香味浓的品种。
1。可以吃
蘑菇可以隔夜吃。煮熟的蘑菇存放过夜，不会滋生太多细菌，也不容易变质。但在食用前，最好用微波炉或火锅加热，以杀死细菌，以免引起身体不适。
2。保存方法
吃不完的蘑菇可以冷藏。把蘑菇放在保鲜盒里，用保鲜膜封好，然后盖上盖子，放入冰箱。但如果室内温度较低，可以直接存放在避光阴凉的环境中。
3。选择方法
挑选香菇时，观察菌盖、色泽、口感。其中，优质香菇的菌盖较厚，边缘向内卷，颜色为黄褐色、深褐色，有白霜，香气浓郁，而劣质香菇菌盖向外展开，有黑点。
