平菇放冰箱里白毛还能吃。此时平菇还没有变质，但已经老化产生孢子，可以继续食用。但如果平菇是黄色的，有黑斑，有气味，就不能吃。保存平菇时，将杂质清理干净，然后用保鲜袋包好，放在冷藏区。
1。可以吃
平菇在冰箱里长出白毛，可以食用。因为平菇长出的白毛是孢子，也就是种子，是平菇老化的表现，不影响食用，但需要尽快食用，防止平菇变质无法继续食用。
2。判断方法
判断平菇是否变质，可以观察颜色、柄、口感。其中，变质的平菇呈黄色，柄部有黑灰色霉菌，有异味，而未变质的平菇香味明显，颜色为白色，柄部无斑点。
3。保存方法
保存平菇时，先清理其表面的杂质，然后将平菇装入保鲜袋，再将平菇放入冰箱。但需要注意的是，在保存过程中，保鲜袋不能密封，以免袋内温度升高，导致平菇变质。
