干海参存放5年，如果没有变质霉变，就可以食用。但如果干海参已经发霉，就不能食用，以免食物中毒。除此之外，储存干海参时，应放在干燥通风的环境中，或放入冰箱中，以延长储存时间。
1。可以吃
干海参存放五年后可以食用，但前提是海参不发霉。因为干海参的保质期一般在三年左右，但其表面有一层厚厚的盐，可以隔离细菌。所以超过保质期的干海参没有霉变变质，可以继续食用。
2。保存方法
干海参在制作过程中会覆盖一层盐来阻隔空气体和细菌。所以，干海参储存时，可以放在干燥通风的环境中。如果外面温度高，可以把干海参放在冰箱的冷藏或冷冻区。
3。食用禁忌
在吃海参的过程中，不能吃葡萄、柿子、甘草、醋等食物，因为葡萄含有果酸，柿子含有鞣酸。这两种物质会影响人体对海参中营养物质的吸收，还会产生沉淀物，影响消化。
