死螃蟹不能吃。在死亡初期，螃蟹体内会产生一种有毒物质。吃了濒死的螃蟹，会发生食物中毒。保鲜螃蟹时，最好放在冰箱的冷藏层，盖上毛巾，三天内吃完。
1、不能吃
将死的螃蟹不宜食用。当螃蟹处于濒死状态时，细菌开始在其体内繁殖，细菌会将蟹黄中的蛋白质分解成有毒的组胺，从而使蟹肉有毒。所以濒死的螃蟹是不能吃的，但是死了不到四个小时的螃蟹冷冻起来是可以吃的。
2。保存方法
如果想延长螃蟹的保质期，可以把螃蟹放在桶里，往桶里倒清水，让水面淹没蟹壳。另外，储存期间可以每天换水一次，或者用棉线将螃蟹绑好，用湿毛巾盖好，然后放入冰箱的冷藏层。
3。选择方法
