当柿子内部的黑色有斑点时，就可以吃了。柿子里面的黑点是柿子籽的皮，和柿子的成分一样。因为柿子被火毒自然氧化变黑就可以吃了，所以这两种情况下柿子的成分都没有变化。因为柿子烂了黑了就不能吃了。
1。黑点
柿子里面的黑色，如果有点点就可以吃了。柿子里面的黑点是柿子籽的皮，和柿子成分一样，可以吃。
2。自然反应
柿子自然氧化变黑也可以吃。柿子富含单宁酸和铁。切开时，这两种物质会接触空气体，发生反应，使柿子变黑，其表面出现黑点。
3。过熟
柿子因过熟变黑也可以吃。柿子含有某些单宁元素。在成熟过程中，这些单宁元素会逐渐转化为柿子的糖分。当它们过熟时，这些单宁元素也会将柿子的果肉变成深棕色。这个时候柿子的成分没有变化，可以食用。
4。变质
柿子因存放不当变质不能食用。此时柿子颜色变黑、腐烂或变质，被细菌污染，食用有一定风险。
