安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县，为国家地理标志产品。安吉白茶属于绿茶，根据绿茶加工原理和自身品质特点。安吉白茶形似凤毛，色泽青黄，色泽亮润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶色嫩白嫩绿。
安吉白茶具体生产加工环境和技术指标要求以安吉白茶国家标准为准。
安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，比普通绿茶高出3-4倍。茶多酚相对于其他绿茶少，所以安吉白茶喝起来特别清新爽口，没有苦涩。
安吉县属亚热带海洋性季风气候，日照充足，气候温和，雨量充沛，四季分明，适宜农作物生长。
