螃蟹体内的黑色糊状物叫蟹膏，主要由雄性螃蟹精囊内的精液和器官组成。它是半透明的果冻状，营养丰富。在吃螃蟹的过程中，不宜喝茶或吃柿子，以免影响身体健康。养螃蟹的时候，要用湿布盖上，放在冰箱里。
1。蟹酱
螃蟹里的黑糊就是蟹膏，也是雄蟹性成熟的标志。它由雄蟹的器官和精囊中的精液组成。它是蓝白色或黑色，半透明和果冻状，摸起来很粘，但营养丰富，含有蛋白质、脂肪和矿物质。
2。食用禁忌
螃蟹含有丰富的蛋白质和矿物质元素，吃的时候不能喝茶，也不能吃柿子。因为茶叶和柿子含有酸性物质，会与蛋白质发生反应，产生不消化的沉淀物，影响胃的消化功能。
3。保存方法
保鲜大闸蟹时，可以用棉线把它们的蟹螯和蟹脚扎起来，然后放入冰箱的冷藏层，再盖上一层湿毛巾保持湿润。它们可以保存三天。如果想延长保存时间，可以把螃蟹放在冰箱的冷冻层。
