1。荧光假单胞菌的繁殖
猪肉变绿可能是因为荧光假单胞菌的繁殖。这种细菌在猪肉上繁殖时会产生大量的绿色色素物质，导致猪肉呈绿色。但荧光假单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉不变质，就可以连续食用。
2。薄膜干涉
猪肉的绿色可能是薄膜干涉原理形成的。猪肉煮熟后，其中的脂肪会分布在肌肉纤维表面，然后受到光线照射后会呈现出不同的颜色变化，物理上称为薄膜干涉原理。
3。铜离子超标
猪肉变绿可能是铜离子超标造成的。在猪的养殖过程中，如果饲料中的铜离子超标，猪食用后体内会有铜离子残留。然后，猪肉煮熟后，铜离子发生化学变化，呈现绿色。
