木薯在清水中浸泡不会变黑。木薯变黑是因为其表面与空气体中的氧气发生反应，可能导致有害物质的滋生。或者，用保鲜膜包好木薯，放入冰箱冷藏区。另外，将木薯去皮装入保鲜袋，放入冰箱冷藏区，也可以防止木薯变黑。
1。浸泡在清水中
用清水浸泡木薯可以避免变黑。木薯变黑主要是由于其表皮与空气体中的氧气发生化学反应，其中木薯会产生一些有毒物质。将木薯放入清水中，可以减少与空气体的接触，从而减缓木薯的氧化反应。
2。放入冰箱冷藏
木薯放冰箱冷藏不会变黑。用保鲜膜把木薯包起来，然后储存在冰箱里。冰箱内温度低，细菌繁殖速度慢。而且保鲜膜可以防止木薯接触空气体，可以延缓木薯的黑化。
3。去皮和冷冻
木薯去皮后，放入冰箱，不会变黑。将木薯去皮，切成段，然后放入保鲜袋冷冻。食用时只需将木薯取出解冻即可食用，但木薯要尽快食用，以免存放时间过长造成营养流失。
