1。不是发酵米粉
醪糟不是发酵米粉。酒酿是由蒸熟的糯米和酒曲均匀混合发酵而成，属于甜米酒的一种。发酵米粉是将谷物浸泡在水中制成的，会有一定程度的酸味。所以酒酿不属于发酵米粉。
2。区分发酵米粉
发酵米粉一般是将玉米、高粱米、黄米、小米等谷物浸泡在水中制成。浸泡时间与温度有关，然后磨成糊状，制成各种食品。发酵米粉会含有一些对人体有害的毒素，过量食用可能导致人体中毒。
3。存储方法
醪糟属于发酵食品，在储藏过程中要用实空包装，可以抑制醪糟与空气体的接触，避免醪糟持续发酵，或者使用充气包装，充入气体防止甜曲持续发酵，以延长醪糟的保质期。
